Víno je společenský alkoholický nápoj, který spojuje lidi. Lidstvu je známo sedm tisíc let. Užijí si to na večeři, vaří z nich svařené víno. Pijí barevný horký koktejl z keramických šálků s figurální malbou, jako by prováděli jakýsi rituál.
Kultura pití alkoholu závisí na výběru vína. Jeden z obyčejných misconceptions: nějaké víno je vhodné pro svařené víno. Víno pro svařené víno by mělo být zvoleno s lehkou chutí, nenápadnou vůní a dostupnou cenou. Pití lahví druhotných surovin obejít a věnovat pozornost roku sklizně - nejdůležitějším ukazatelem "přirozenosti" vína.
Množství vín na policích, jejich jména, značky a štítky, zmatky. Náš článek vám pomůže vybrat víno pro výrobu svařené víno.
Svařené víno je náš přítel, ale v něm žije klam:
Pijete příliš mnoho - jed, v šálku - lék.
Jaké víno na svařené víno si vybrat
- suché nebo polosladké?
Vína s „polosladkým“ značením díky zhoršené výrobní technologii: přidání cukru, alkoholu, příchutí, kyseliny citrónové a koncentrované hroznové šťávy do vodou ředěného prášku nemá nic společného s víny přírodního kvašení. Abych byl upřímný, výrobci tohoto druhu alkoholu by museli psát na etikety ne víno, ale nápoj na víno s vůní a chutí připomínající ovocnou kytici.
Na světovém trhu s vínem, v seznamu přírodních vín - sladké jednotky. A nejedná se o polotovary, ale o skutečné moučníky, které jsou vyráběny z pozdních sklizní hroznů (v listopadu sbírají bobule maximální množství cukru). Dezertní vína vyžadují titanské úsilí. Proto je poměrně drahá cena.
Pro recept na svařené víno nejsou vhodná ani polosladká, ani dezertní (likérová) vína. První z nich jsou dány tím, že nejsou skutečné, bez obsahu užitečných látek, druhé, i když přirozené, ale příliš sladké (20% cukru), drahé (od 3000 rublů) a silné (až 17% alkoholu).
Víno koktejl, který obsahuje příliš mnoho sladkých surovin (víno, med, jablka, atd.), Hrozí, že bude ve vyhřívané formě, která je sladká a bez chuti.
Které víno je lepší pro svařené víno?
Při přípravě klasického svařené víno s použitím suché červené víno, které má vynikající kvalitu, ale levné. Nejlepší volbou je odrůdové mladé víno bez ostrých tónů chuti a chuti. Špatná chuť - připravit svařené víno na základě elitní značky vína ve věku. Tento produkt sám o sobě má plnou vůni a vůni a nepotřebuje žádný jiný druh zesilovačů.
Výběr vína pro svařené víno koupit suché nebo polosuché víno, známá síla značky nejméně 7%.
- Během kvašení v suchých vínech je přírodní cukr, který je obsažen v hroznové šťávě, zcela přeměněn na alkohol.
- Při výrobě suchých vín je zakázáno zavádět cizí materiál do mladiny během kvašení.
- Nejvyšší přírodní sladkost suchých červených a bílých vín se projevuje v mladém věku. Chuť této sladkosti je sotva rozlišitelná.
- Suché víno se snadno pije, osvěžující chuť.
V receptech svařeného vína se objevují převážně stolní obyčejná vína. Jsou nejméně silné a husté, nemají jasný, elegantní kytice. Ale má vynikající chuť. Obsah přírodního alkoholu se pohybuje mezi 9-14%, cukrem - nejvýše 0,3 g / 100 cm ³ (suchá vína) a 3-12 g na litr (polosuchá vína). Nízký obsah alkoholu, čerstvost a průměrný obsah extraktů jsou optimálním ukazatelem ve víně pro vaření svařené víno.
Rady V procesu výběru vína pro svařené víno nevynechávejte geografickou složku a nekupujte láhev od vinařů: Francie, Itálie nebo Španělska (příliš drahé na svařené víno), ale od demokratičtějších vinařů Nového světa. V kapse maximálně 1000 rublů pro svařené víno? Vaše diagnóza vína je láhev mladého suchého vína vyrobená v Argentině, Chile, Austrálii, Novém Zélandu, USA nebo Jižní Africe. Vždy vhodné v receptu suchá vína z Ruska a Gruzie, kolem zóny kontroly kvality.
Pozor! Pokud vidíte „žít“ suché víno na pultu za cenu asi 500 rublů - s největší pravděpodobností máte neprodanou kopii včas. V nejlepším případě je víno uvnitř láhve na pokraji octového kyselku (v nejhorším případě je nápoj již kyselý).
Nezapomeňte! Čím čerstvější je levné víno, tím mladší, chutnější bude jako součást svařeného vína.
Jaké víno je potřeba pro svařené víno - červené nebo bílé?
V klasických verzích přípravy svařeného vína Němci, Rakušany nebo Švédy se používá červené víno - silné, vždy „silné“, mírně kyselé, s mocnými taniny.
Proč je víno červené a bílé?
Po sklizni je drcený. Pokud se po rozdrcení hroznová šťáva (mladina) rychle oddělí od kůže, víno se zbarví bíle. Nechte putovat po kůži kameny (buničina obsahující barviva a taniny) - červená.
Taniny říkají červenému vínu svíravou chuť, svíravost. Pro svařené víno jsou to naprosto nezbytné „stavební kameny“, bez kterých by kořeněný koktejl ztratil svou sametovou strukturu. Nakonec, množství zdravých vlastností, které jsou přisuzovány svařenému vínu, je vysvětleno přirozenou přítomností taninů v nápoji. Tato důležitá skupina chemikálií ve víně je hmatatelná, což vede k prodlouženému pocitu sucha v ústech.
Mladá červená vína pro svařené víno - nízké taniny. Jejich chuť je v podstatě „vyvážená“ a „měkká“. Ale když se víno zahřívá, alkohol a kyselina, které obsahuje, vytvářejí jasný chuťový pocit, jako je mírný pocit pálení. Sousední ingredience: hřebíček, černý pepř, skořice, zázvor, med činí chuť svařené víno ještě pikantnější, náplň.
Mohu použít bílé víno na svařené víno?
Ano, svařené víno je vyrobeno z bílého vína. Ujistěte se, že suché. Žádné semisweet pseudo-odrůdy.
Červená a bílá vína mají mnoho podobných chutí. A ty a ostatní jsou mastné, kořeněné, s květinovými nebo zemitými tóny. Ale takové chutí nuance jako citrusové plody, hrušky nebo jablka, které jsou vlastní některým bílým vínům, jsou prakticky v červených.
Výběr vína pro výrobu svařené víno - musí vždy probíhat na intuitivní úrovni. Jako tóny tabáku a třešní - zvolte suché červené. Máte rádi osvěžující bílá vína? Na nich vaříme svařené víno. Pro začátek doporučujeme několik receptů na lahodné svařené víno založené na nejlepších červených a bílých vínech.
Které víno je lepší pro svařené víno? Vaření svařené víno doma
V chladných a dunkových měsících se nealkoholické nápoje stávají irelevantními. Svařené víno začíná obsadit první pozice. Nejenže se rychle ohřívá, ale také spolehlivě zabraňuje nachlazení. Nicméně, pro účinnost nápoje, musíte vědět, které víno je nejlepší pro svařené víno koupit, protože neúspěšná volba základny může zrušit veškeré úsilí kuchaře. A jíst svařené víno s radostí a potěšením.
Okamžitě "ne"
Vzhledem k otázce, jaké víno pro svařené víno je vhodnější, nejprve odmítneme tři pozice. První z nich jsou hotové nápoje, které obsadily regály supermarketů a hrdě pojmenované „Svařené víno“. Většina z nich obsahuje krém, zbytky a směsi neznámého původu. Kromě toho je nepravděpodobné, že by výběr koření vyhovoval osobě, jejíž chuť není zabita chladem.
Druhá možnost, která by měla být opuštěna - vína, která zrají v dubových sudech. Když se zahřeje, svařené víno založené na nich začne hořce chutnat.
A konečně nepovažujeme roční stárnoucí vína za žadatele. Použití pro svařené víno je považováno za krok. A ospravedlnitelné: když se tato vína zahřívají, ztrácejí většinu aromatických a chuťových poznámek.
Jaké víno je lepší pro svařené víno: bílé nebo červené?
Neexistuje žádná jediná odpověď. Tradičně je nápoj vyroben z červených vín. Nicméně, znalci a odborníci tvrdí, že bílé odrůdy také poskytují vynikající výsledky. Pouze příprava svařené víno doma v tomto případě by měla vzít v úvahu několik nuancí. Nejprve se nápoj zahřívá méně. To znamená, že pokud je červené víno založeno na svařeném víně, je přivedeno na teplotu 70 stupňů, pokud je bílé - až do 50 let. “Busting” povede ke ztrátě svařeného vína s užitečnými vlastnostmi, chutí a vůní. Za druhé, pro bílé víno musíte vyzvednout jiné koření, méně výrazné a nenápadné.
O obsahu cukru
Spousta kontroverzí vyvolává otázku, které víno je vhodné pro svařené víno - suché, sladké, moučníky? Odborníci se domnívají, že nejlepší volba je prostě suchá. A z několika důvodů najednou. Především proto, že suchá vína jsou mimořádně přirozená, nepoškozená nečistotami a "levými" přísadami, protože jejich zavádění je zakázáno technologií. Druhou výhodou "cracker" je snadnost jeho použití a osvěžující chuť. Třetí plus je nízký obsah cukru, který umožňuje regulovat sladkost svařeného vína.
Polosuchá vína jsou také velmi vhodná pro naše účely. Z předchozího odstavce se liší pouze vysokým obsahem cukru. Tato nevýhoda je však eliminována úpravou vstupního cukru / medu.
S polosladkými víny není vše tak jasné. Mnozí z nich získávají při zahřátí chuť, která je obtížná.
Dezertní vína nejsou dobré pro svařené víno. Jejich pevnost je příliš vysoká, stejně jako sladkost. Proto bude nápoj, dokonce okyselený citronovou čerstvou šťávou, podáván s alkoholem, který nedává radost, když je konzumován.
O odrůdách
Poslední stranou, když zvažujeme, které víno je vhodné pro svařené víno, jsou hrozny, které šly dělat to. Jednou z nejlepších možností by byla Cabernet s chutnou vůní, bohatou barvou a lehkou ovocnou vůní. Stojí za pozornost a "Merlot" s chutí švestky. Saperavi, Mavrud (toto je bulharská odrůda), Khvanchkara, Kadarka a Kindzmarauli jsou také dobří.
Pokud chcete experimentovat s bílými víny, zastavte na začátku na Sauvignon, Chardonnay nebo Ryzlink.
Není to špatné, ale těžké svařené víno se získává od Cahors. Poznámky k švestek, malin a černého rybízu přidávají do nápoje koření. Lehká čokoládová příchuť velmi podobná dámám.
Shrnutí
Po upřesnění všech podrobností, které je víno lepší pro svařené víno, lze učinit jednoznačný závěr: pouze mladé odrůdy, které mají nekomplikovanou vůni a čistou chuť. Víno by nemělo být starší než tři roky. Nejlepší varianta pro svařené víno bude vyrobena v běžném roce. Pevnost - ne méně než 7 a ne více než 13 otáček. Bílá nebo červená - v závislosti na vašich preferencích.
Odborníci nedoporučují brát známá francouzská nebo italská vína k teplým nápojům - jsou hodni vlastní spotřeby. Neznámé levné značky však nejsou naší volbou. Pro svařené víno jsou chilská, moldavská, gruzínská, bulharská vína dobrá, mají vysokou kvalitu, v kombinaci s kořením a mají zcela demokratickou cenu.
Obraťte se na tradice
Pro začátečníky se můžete pokusit vařit klasické svařené víno. Složky pro něj v různých zdrojích neodpovídají, ale základní principy jsou identické.
Sklenka suchého červeného vína vyžaduje stoh 50 mililitrů vody, půl jablka, proužek citronu nebo pomerančové kůry, lžíci přírodního medu a trochu koření: badián, skořice, hřebíček, kardamom, muškátový oříšek a nové koření.
Začneme vařit svařené víno doma:
- Začíná stavbou voňavého „tankování“: koření se nalije vodou, pár minut vaří a po určitou dobu v zapečetěné nádobě.
- Jablko se nakrájí na malé plátky, doplněné kůrou, nalije se vínem a nádoba se umístí na nejmenší oheň.
- Pro zahřátí vína na 70 stupňů je známkou dosažení požadované teploty vzhled lehké páry nad povrchem.
- Cez sítko se do svařeného vína nalije směs koření a pánev se na několik minut přikryje víčkem (tak, aby víno bylo vdechováno kořením).
- Posledním krokem je přidání medu do nápoje.
Pijte svařené víno nutně horké, to je hluboká podstata tohoto nápoje.
Svařené víno z Cahors
Estets nepovažují toto víno za ideální pro svařené víno. Nicméně, tato možnost je populární všude. Kromě toho jsou na téma Cahorn různé fantazie. Snad nejúspěšnější verze je nejjednodušší verze: víno má již bohatou chuť a výraznou vůni, takže nepotřebuje dostatek koření.
Jediný problém, který bude třeba překonat, je udržet určitou teplotu po určitou dobu. Takže po celou dobu bude muset být pánev položena na hořák a pak z něj odstraněna:
- Cahors nalil do hrnce a položil na oheň.
- Pomalu a opatrně se víno zahřeje na cca 40 stupňů (můžete použít vlastní prst jako teploměr. Samozřejmě, že je čistý, praný).
- Nyní lehce přesuňte pánev na stranu, aby se teplota nezvýšila, a přidejte plátky citronu. Na půl litru Cahors - asi polovina citrusů.
- Potom ohřev pokračuje; O pět minut později, kdy víno dosáhne teploty 50-60 stupňů, se položí hřebíček a skořice. Koření se chutí, ale ne moc, aby nedošlo k ucpání chuti Cahors.
- Když svařené víno začne vypouštět parky, kontejner se vyjme z kamen. Jeho obsah se pod víkem víří několik minut. V další fázi vám někteří šéfkuchaři doporučují přidat lžíci nebo dva brandy nebo likéry, ale tento krok je uveden na základě vlastního uvážení.
Nápoj se plní do lahví a používá se s potěšením, jak bylo zamýšleno.
Konečně
Máte-li v lednici ležet víno, nechte to lépe na marinádě pro maso. I když splňuje všechna pravidla výběru, již není vhodná pro chutný léčivý nápoj, protože není možné vařit svařené víno z červeného vína druhé čerstvosti. Mimochodem, vynikající. Poškodit tento nápoj, s největší pravděpodobností nepřinese, ale také výhody. Ano, a jeho použití nebude mít radost.
Také byste neměli používat víno, jehož chuť se vám příliš nelíbí, i když má vysokou kvalitu. Žádné koření není schopno učinit nepříjemné příjemné. A dusit se na svařené víno je to poslední.
Pokud nejste "v předmětu", nezapomeňte vařit svařené víno. Jaké víno si vybrat, již víte, hlavní přístupy k procesu - taky. Buďte kreativní představivostí - a vy můžete vymyslet nejlepší recept na světě! Nezapomeňte, že koření je nyní k dispozici ve velké rozmanitosti. A každý z nich mění chuť svařeného vína. Takže před vámi nejširší experimentální pole.
Jaké víno si vybrat pro svařené víno
Voňavé svařené víno je nejlepším lékem na prevenci nachlazení a nezměněného atributu vánočních trhů ve střední Evropě. Je vyroben z červeného vína, smíchaný s kořením a cukrem a zahříván na teplotu 70 stupňů. Řekneme vám, jaké víno je pro tento slavnostní nápoj nejvhodnější.
Je možné použít domácí vína při vaření nebo je nutné nakupovat drahé odrůdy z hroznů určitého typu? Neexistuje jednoznačná odpověď na tyto otázky, svařené víno je vyrobeno z různých vín, a který z nich je nejlepší, je jen na vás, a my vám poskytneme několik užitečných tipů, jak tento nápoj připravit.
Suché nebo polosladké
Nejoblíbenější jsou u nás suchá a polosladká vína. Který z nich je nejlepší pro svařené víno? Na tuto otázku je snadné odpovědět, pokud studujete recept nápoje. Ve svém složení vanilkový nebo třtinový cukr, mnoho gurmánů přidat med, sladké rozinky. Pokud používáte polosladké nápoje k vaření svařené víno, můžete snadno překročit cukru. To nepříznivě ovlivní chuťové vlastnosti, zejména pokud použijete nejlevnější vína, kde je cukr jednou z hlavních složek.
Dezertní vína je nejlepší nepoužívat - jsou příliš silné a sladké, a svařené víno může dát trochu nuance alkoholu. Je lepší regulovat sladkost a sílu nápoje přidáním sladidel nebo jiných silných nápojů. Použití drahých polosladkých vín z mražených nebo sušených vinných hroznů je zbytečné z důvodu jejich vysoké ceny a vynikající chuti, kterou je nutno vyhodnotit bez ohřevu s přídavkem koření.
Výběr suchého červeného vína pro svařené víno
První nápoj ve stylu svařeného vína se začal vařit na Krymu asi před 7000 lety a místní vinaři ho využívali, skryté ve tmě staletí. V Evropě, před 200-300 lety, preferovali Bordeaux, ale dnes se tento trend změnil. Masters svařené víno věří, že lehká mladá vína jsou nejvhodnější. Německí vinaři zároveň preferují použití odrůd s obsahem alkoholu nejvýše 7%, v Itálii a ve Francii jsou základem nápoje s obsahem alkoholu 8,5 až 12,5%.
Jak si vybrat víno pro svařené víno? Nejlepším řešením je mladý Merlot nebo Cabernet Sauvignon. Nezapomeňte věnovat pozornost roku sklizně - na jedné straně je jeho přítomnost zárukou kvality, na druhé straně věku pro svařené víno. Čím mladší, tím chutnější a výraznější bude ve složení nápoje. Dalším důležitým bodem: je-li na pult víno stárl po dobu 5-7 let, a za cenu, která odpovídá produktům poslední sklizně, pak je zde velké riziko koupit nekvalitní červenou barvu, jejíž složení se blíží octu.
Kromě nápojů vyrobených z klasických druhů, Saperavi, Kindzmarauli, Khvanchkara, bude Kahor vynikající volbou pro výrobu svařeného vína. Přednost se dává nápoj s obsahem cukru pod 10 až 12 g na litr. Vyznačuje se nízkým obsahem alkoholu, což znamená, že svařené víno bude potěšeno vůní a ne nohama klepání alkoholu.
Země záleží
Odborníci doporučují dát přednost produktům z Nového světa, ocení cenově dostupnou cenu a lahodnou čerstvost. Nevyhazujte tuto možnost s nápoji do papírových krabic, zejména pokud musíte pro svařené víno vyrobit svařené víno.
Soutěžní vína z Jižní Ameriky nebo Austrálie mohou vyrábět produkty vinařství Gruzie, Krymu a Kubanu. Jediným problémem je skromný sortiment suchých vín, většinou tyto společnosti vyrábějí polosladké nápoje. Výhodou domácích výrobků je nejen přijatelná cena, ale i mladý věk, ideální pro svařené víno.
Domácí víno je dobrou alternativou.
Vyrobí vynikající svařené víno z domácího vína, výhodou rozhodnutí ve prospěch svých výrobků bude záruka kvality vinařských materiálů, přesné informace o věku. Je důležité, aby domácí víno splňovalo požadavky na množství alkoholu a cukru. Mnozí vinaři dávají přednost sladkým a opevněným odrůdám, ale nejsou vhodné pro horké svařené víno.
Bílá vína a exotické možnosti
Svařené víno z bílého vína má právo na existenci, ale jeho příprava vyžaduje jiný přístup a další koření. Teplota přípravy nápoje přísnější, nemůžete ohřát nad 50 ºС. Čím vyšší je teplota, tím více se víno stane, a proto bude zapotřebí více cukru.
Pečlivá pozornost by měla být věnována složení doporučeného koření, protože původně Chardonnay nebo Sauvignon Blanc má zcela jinou chuť a vůni než Cahors nebo Merlot. Vhodné muškátový oříšek a skořice, hřebíček a koriandr je lepší používat.
Při vaření svařené víno se doporučuje dát přednost polosladké bílé víno, a jeho hodnota je vyšší než u červeného vína, a vysoce kvalitní výrobky jsou vzácné v supermarketech. Nápoj je doplněn pomerančovým džusem, ale ne tradičním svařené víno s citronovou šťávou.
Je nápoj vyrobený ze šumivého? Ano, takové exotické recepty se nacházejí na World Wide Web, ale šampaňské vyžaduje ještě jemnější přístup, protože při zahřátí je oxid uhličitý zničen a chuť nápoje je ztracena.
Je lepší experimentovat, ale svěřit svou náladu starému dobrému Merlotovi nebo Cabernetu Sauvignonovi z Chile a Argentiny, sklizni loňského roku.
Jak si vybrat víno pro svařené víno? Podrobný návod (zde také bílá)
"Vezměte si láhev vína." To je pochopitelné, ale které?
Mimo okno je stále studené, beze změn, a jedním z klasických a účinných způsobů, jak odvrátit zimní slezinu, je vytvořit si z oteplování alkoholický nápoj. Na síti je spousta receptů, ale otázkou je, které víno je nejlepší pro svařené víno?
Řekněme hned: neexistuje jednoznačná odpověď a volba bude do značné míry záviset na vašich preferencích, náladě a připravenosti na experimenty. Samozřejmostí je také nabídka nedalekého obchodu s likéry.
Máme však několik užitečných tipů, jak si vybrat víno pro svařené víno, abyste byli s výsledkem spokojeni. Začněme, možná, s odborným stanoviskem k této otázce.
Jaké víno je potřeba pro svařené víno? Slovo sommelier
Pokud se chystáte na klasické svařené víno, sommelier Jared Weinstock doporučuje vzít víno s relativně vysokým obsahem alkoholu, dostatečným množstvím ovoce a poměrně vysokým obsahem tříslovin.
Faktem je, že svařené víno je tradičně považováno za nápoj, ve kterém více než sedm stupňů, a silná vína vydrží topení bez výrazného snížení stupně. Kromě toho lépe pomáhají odhalit vůni těchto koření pro svařené víno jako hřebíček, anýz a skořici, aniž by jim umožnily zabít vlastní vůni.
Svařené víno bylo připraveno již více než tisíc let a lidé z různých evropských zemí to vždy dělali s místními ingrediencemi svým vlastním, jedinečným způsobem, takže pro tento nápoj neexistuje jedno kanonické „nejlepší“ víno.
Například, ve Francii, svařené víno bylo tradičně vyrobené ze starého vína, který brzy riskoval, že se změní v ocet. V jedné z kuchařek s recepty ze 17. století se doporučuje, aby svařené víno bylo vyrobeno ze zbytků několika lahví a dna sudu.
Weinstock zdůrazňuje, že při vaření svařeného vína byste neměli věnovat příliš velkou pozornost kvalitě základny. Faktem je, že všechny tenké tóny, které jsou v dobrém víně, budou „tlumené“ bohatým kořením a cukrem, které přidáte. Proto je nákup opravdu kvalitního a drahého vína pro svařené víno plýtváním penězi.
Jaké víno rozhodně nestojí za svařené víno?
Stojí za zmínku, že ne všichni souhlasí s názorem Weinstocka - někteří lidé doporučují vyhnout se odrůdám s vysokým obsahem tříslovin, protože tato látka dává silnou pachuť, která není příjemná pro každého.
Opět, aby bylo možné najít „stejné“ svařené víno, které se stane vaším oblíbeným, měli byste vyzkoušet několik možností a vybrat si ten, který se vám líbí. Nicméně, tam je několik vlastností vína, které dělají to ne vhodný pro výrobu tohoto oteplování nápoj. Mezi nimi jsou:
Příliš levné a práškové víno
Proces ohřevu nefunguje zázraky a není schopen změnit náhražku na „nápoj bohů“ a doufáme, že tomu porozumíte. Proto navzdory skutečnosti, že nemá smysl brát drahé víno na svařené víno, neměli byste si ani koupit nejlevnější láhev. V nejlepším případě dostanete chuť bez chuti, v nejhorším případě riskujete otravu.
Zastavte se u "zlatého středu" - kupte si levné víno na svařené víno, ale výrobce, kterého znáte, a který nechcete pít "čistý".
Víno zrající v dubových sudech
U některých historických vín tento extrakt dodává další aromatické tóny a bohatší chuť, ale v případě svařeného vína, přítomnost tříslovin, které se dostanou do vína z sudu, udělá chuť hotového nápoje hořký.
Přestože informace o způsobu expozice nejsou pro označení povinné, někteří výrobci je stále označují na štítku. Například v případě španělských vín o tom vypíše nápis Crianza, Reserva nebo Gran Reserva.
Sladké víno
My všichni milujeme různé stupně sladkosti nápojů, ale i když jste jedním z těch, kteří obvykle dávají čtyři lžíce cukru do kávy, nedoporučujeme používat sladká vína pro výrobu svařené víno.
Faktem je, že když se zahřeje, nejen že se bude klonovat, ale také odmění nápoj silnou a trvalou alkoholickou vůní, kterou lze jen těžko nazvat příjemnou a nenápadnou.
Vinařská pevnost pod 9% obj.
Ačkoli taková vína jsou méně populární než jejich „silnější“ bratři, nebude zbytečné ujistit se, že verze, které se vám líbí, nespadá do této kategorie, než si ji koupíte.
Jak jsme se zmínili výše, při zahřátí mírně klesá stupeň vína a podle normy stanovené Němci by síla svařené víno neměla být nižší než 7% objemových. Takže pokud chcete, aby tento nápoj "podle všech pravidel", věnujte pozornost.
Zbytky vína, které "leží kolem" ve vaší lednici
Předpokládejme, že v kuchařce starých francouzských receptů se doporučuje vzít si zbytky lahví na svařené víno, ale neudělejte to. Jen proto, že víno si koupil v supermarketu. řekněme: trochu jinak, než měli francouzští vinaři. A když několik dní stál v otevřeném prostoru v chladničce, není to taková kořist, ale její chuť se nezmění k lepšímu.
Vína pro svařené víno: seznam možností
Od teorie k praxi. Spíše k specifikům. Zde je podrobný (ale samozřejmě ne úplný) seznam odrůd červených vín v abecedním pořadí, které jsou vhodné pro základ vařeného vína. Můžete kopírovat, tisknout a dokonce i laminovat.
Jaké je nejlepší víno pro svařené víno?
Svařené víno je sladký horký alkoholický koktejl s přidáním čerstvého nebo sušeného ovoce a koření. Podle tradice je víno pro svařené víno odebíráno červeně, suché, mladé.
Nápoj má příjemnou chuť, ohřívá a uvolňuje, šetří před chladem během chladného období. Klasická verze je kaštanová s citrusovou šťávou, skořicí, hřebíčkem a cukrem. Kromě těchto surovin si můžete vzít šafrán, muškátový oříšek, zázvor, sušené ovoce, anýz, dřišťál. Lískové ořechy, mandle a další ořechy dodají teplý nápoj eleganci.
Nedávno byly k vytvoření oteplovacího koktejlu použity bílé odrůdy.
Který kategoricky nesedí
Před výběrem základny bude užitečné vědět, které svařené víno není vhodné.
Nedoporučuje se vybírat alkohol, který zraje v dubových sudech: dodá hořký horký nápoj.
Neměli byste používat drahá stará vína, jejichž chuť bude zkažená kořením a topením. Dobrá vína by měla být opilá pouze v čisté formě.
Špatným nápadem je vzít levný nízkohodnotný alkohol: v tomto případě vám žádné přísady nepomohou získat ušlechtilý koktejl.
Je lepší odmítnout nadměrně tart nápoje obsahující velké množství taninu, stejně jako silný, sladký a dezert. Dobré svařené víno by nemělo dávat alkohol.
Nápoje o síle nižší než 9% objemových nejsou vhodné. Po zahřátí ztrácejí některé stupně, ale svařené víno musí obsahovat nejméně 7% objemových.
Doporučuje se zvolit mladé suché (polosuché), v extrémních případech vysoce kvalitní polosladké. Mladé nápoje lépe odhalí svou chuť během tepelného ošetření.
Jaké víno je lepší pro svařené víno - bílé nebo červené
Může vyvstat otázka, zda víno pro svařené víno je lepší - červené nebo bílé. Obě možnosti jsou povoleny, ale pořadí přípravy bude jiné: červená se zahřeje na + 70 ° C, bílá - maximálně do + 50 ° C, jinak ztrácí svou chuť.
Červená a bílá se odlišují nejen odrůdami, které se používají pro jejich přípravu, ale také výrobními technologiemi. Pro oteplování koktejlu jsou vhodná mladá vína, která mají mírnější chuť a obsahují malý tanin.
Při výrobě bílého vína je kůže oddělena od buničiny. V případě červené, kvašení se koná s kůží a jádry a taniny jsou tvořeny v nápoji, který dát tomu bohatou chuť. Tradičně svařené víno je proto vyráběno z červených odrůd. To je věřil, že taniny dělají to užitečný a bezpečný od nachlazení.
Koktejl z bílých suchých odrůd však není o nic méně užitečný. Pomáhá snižovat tělesnou teplotu, chrání před infekcí, zlepšuje trávicí systém, zmírňuje stres a uvolňuje se.
Bílá je citlivá na teplo a dostává se příliš kyselá chuť, takže se k ní přidává více ovoce, medu nebo krystalového cukru.
O obsahu cukru
Nyní, o tom, co víno se vaří svařené víno, pokud jde o obsah cukru. Doporučuje se zvolit suché (0,3 g na 100 cm³) a polosuché odrůdy (4-18 g na litr). Tyto indikátory poskytují koktejlu čerstvější chuť.
Suché druhy jsou preferovány z následujících důvodů:
- nejsou silné - až 14% obj.,
- jsou přirozené, neexistují žádné přísady,
- v nich není téměř žádný cukr, takže jeho množství ve svařeném víně se může lišit podle vaší chuti,
- klasický koktejl obsahuje suché víno,
- je lehká a nevede k nepříjemným pocitům ráno.
Povoleno vzít svařené víno a sladší odrůdy, ale nepřidávejte cukr. Fanoušci sladkých nápojů si mohou bezpečně vybrat dezert.
Sladké odrůdy obsahující cukr v 1 litru od 18 do 45 g, pro horké koktejly je lepší nepoužívat. Příčiny:
- může existovat mnoho dalších složek (barviva, látky zvyšující chuť, alkohol),
- vysoké procento alkoholu
- svařené víno dostat sladký.
Bílá z ohřevu se stává kyselější, takže je třeba přidat více cukru.
O odrůdách
Je jednodušší vybrat, zda víte, které víno je vhodné pro svařené víno z hlediska odrůd. Mezi ně patří:
- Z těch gruzínských jsou Kindzmarauli, Khvanchkara a Saperavi. První a druhá jsou polosladké, vyrobené z odrůdy sladkého hroznu, takže nemůžete přidávat cukr. Třetí má bohatou granátovou barvu a chutnou chuť.
- Cabernet je jedním z nejoblíbenějších vín. Koláč, s bohatou červenou barvou, která chutná jako pepř a ovoce.
- Z Francie - Cahors s malinovou, rybízovou a švestkovou příchutí a Gane s malinovými, třešňovými, jahodovými tóny.
- Mladý merlot - měkký s švestkovou příchutí, sladší než Cabernet.
- Kadarka granátové jablko odstín s nádechem vanilky a Mavrud, dávat lesní plody.
- Italský mladý Dolchetta s výraznou chutí mandlí a lehkými ovocnými tóny.
- Vranac z Balkánského poloostrova s příchutí švestky.
- Casilero Del Diablo Carmener z Chile.
- Z bílých odrůd - suché Licurie ruské výroby a Voskevaz z Arménie, polosuché Simonsig z Jihoafrické republiky.
Můžete si vzít gruzínské a moldavské mladé levné víno. Dobrou volbou je nevšední víno vlastní produkce, vhodné pro sílu a obsah cukru.
Téma: Domácí svařené víno
Přihlásit se k odběru tohoto tématu?
Možnosti motivu
Vyhledávání podle tématu
Mám rád tento nápoj. Vyrobeno z domácího nebo zakoupeného vína. Dokonce jsem mu koupil speciální šálky. A tak jsem nalil víno do ohniště a přidal všechno po ruce, doma je vždy spousta koření. V zásadě box: pomerančová kůra, mandarinka, skořice, nejlépe tyčinka, vanilka, hřebíček, zázvor (suchý nebo kořenový, bez rozdílu), cukr, pokud je víno suché nebo polosladké. Vařte na mírném ohni po dobu 10 minut, dejte trochu vychladnout a všechno, skvělý nápoj na ohřívání je připraven.
Snažil se jen jednou tento nápoj. Moc se mi líbilo, ale bohužel jsem to nevařil sám. Jeden přítel dal recept, bylo to bolestně chutné. Na litr vína bude vyžadovat: 7 kusů hřebíčku, 1 lžičku skořice, 3 lžičky cukru a 1 lžičku zázvoru. Chcete-li připravit víno musí být zahřívány, ale nepřinesou do varu. Poté přidejte koření a zahřejte na mírném ohni. Další věc, která se mi na tomto nápoji líbila, je, že přítel přidal lžičku medu. Ukázalo se to velmi neobvyklé. Ukazuje se velmi chutné, obzvláště teplé v zimě a na podzim počasí.
Svařené víno je vždy spojeno se zimou a zimou. Je tak příjemné zabalit se v chladných zimních večerech do deky, zapnout nějaký rodinný film a vychutnat si lahodný aromatický a teplý nápoj. Moc ho miluju, jen když ho uvaříte, protože šílenství koření v kompozici pravděpodobně nenechá nikoho lhostejného. Základem červeného vína, ale koření už může dát chuť. Moc se mi líbí koření, proto mě používá skořice, zázvor, hřebíček, muškátový oříšek, pomerančová kůra. Tady píšu hned a okamžitě cítím vůni, dobře, velmi jasný nápoj!
Svařené víno, velmi chutné a voňavé nápoje. Každý, kdo tam připravuje své koření, ochutná při vaření. Klasické chutné, ale vařím trochu jinou možnost, a věřte mi, že je to také velmi chutné a neobvyklé. Voda, červené víno, připravená káva, cukr tam jít. A pak je vše velmi jednoduché, smícháme v pánvi kávu, víno, brandy a cukr. Směs dejte na malý oheň a míchejte, dokud se cukr nerozpustí, pak přiveďte k varu a odstraňte z ohně. Mám rád svařené víno k použití s perníkem, myslím, že jsou vyrobeny pro sebe.
V mnoha jídlech se snažím nahradit cukr medem. Během cesty do Prahy si moje žena často koupila „vařené víno“ (když jsem ochutnávala pivo). Když jsem se vrátil domů, rozhodl jsem se něco takového vařit, zejména proto, že moje žena byla na cestě trochu studená, a horký nápoj by byl užitečný. Koupil jsem si litr vína, jeden pomeranč a koření. Víno šlo na pánev, použilo celý pomeranč, umylo ho a nakrájelo na plátky. Přidán pár hrachových koření, věci 5-7 hřebíček, kus strouhaného zázvoru, špička vanilkového nože, lžíce medu z vlastního včelína, půl lžičky mleté skořice a pár celých tyčinek. Ale hlavní složkou, kterou jsem měl, byl viskar, 150 g přidejte do litru svařeného vína není zbytečné. Může být nahrazen brandy. Hrnek takového nápoje okamžitě zahřeje a uvolní se. Ale kdo nemá rád opevněný, můžete dělat jen víno.
Jaké víno je lepší pro svařené víno: 3 jednoduché tipy
Svařená vinařská sezóna začíná zpravidla první zimou a končí teplým pramenem. Ale fanoušci tohoto nápoje, ale i odborníci tvrdí, že to může být opilý po celý rok.
Ale když přijde na to, které víno si vybrat pro svařené víno, mnozí ani neznají správnou odpověď a vezmou si svou oblíbenou.
Samozřejmě, když jsou regály supermarketů plné nejrůznějších značek a vín, je volba „správného“ velmi obtížná. Pokud však znáte základní požadavky na víno pro svařené víno, tento proces nebude o nic těžší než nákup bochníku chleba.
Tři pravidla pro výběr vína pro svařené víno
- Bílá nebo červená?
Pro klasické svařené víno si vyberte pouze červené víno. Můžete také vařit svařené víno z bílého vína, ale je nutné správně vybrat koření a koření.
Drahé nebo levné?
Za prvé, víno pro svařené víno by mělo být přirozené, a ne nějaký druh moučkového vína. Využití drahého vína ve věku k vytvoření horkého nápoje se považuje za špatnou chuť. Ačkoli poprvé byl tento nápoj vyroben ze starého vína Bordeaux.
Suché / polosladké nebo dezertní / polosladké?
Pro přípravu svařené víno je nejvhodnější suché, polosuché nebo v krajním případě, polosladké víno. Dezertní sladká vína obsahují hodně cukru. V procesu ohřevu av kombinaci s kořením bude horký nápoj velmi klonující a bude mít výrazný zápach alkoholu.
Shrneme-li výše uvedené, chtěl bych říci, že neexistuje žádný pevný rámec, který je vhodný pro svařené víno a který není. Existují jen doporučení, která vám pomohou dokonalé pití.
Na našich stránkách se můžete seznámit s lahodnými a originálními recepty klasického svařené víno z červeného vína, experimentálním svařené víno z bílého vína, stejně jako bonus ve formě horkého nápoje v pomalém hrnci.
A nezapomeňte, jak Voltaire říkal: „Sladkost a síla svařené- ho vína oživuje člověka. Víno aktivuje všechny spory mozku a světla v hlubinách duše magickým ohňostrojem jiskry a radosti. “
Vše o alkoholu
Vše, co potřebujete vědět o alkoholu: víno, pivo, vodka, brandy, whisky, šampaňské, rum...
Víno pro svařené víno
Tento nápoj je vyroben z populárních odrůd vína a nápojů z krásných keramických šálků, pozoruje druh akce. Zajímavé je, že víno pro svařené víno by nemělo být drahé vinobraní, elita. Dost na nákup jen dobře. Jak si vybrat z obrovského sortimentu - o tom v článku povíme.
Jak si vybrat víno pro svařené víno
Pokud se blížíte k otázce, které víno je nejvhodnější pro svařené víno, pak se klasický recept skládá ze suché červené barvy s přidáním tradičního koření. Sladkost reguluje medem nebo cukrem. Pokud je to žádoucí, můžete také vzít červené polosladké.
Otázka výběru síly vína, která se používá k výrobě svařené víno, není zásadní. Semi-dry zapalovač, nedává opojný účinek a dokonale se zahřeje v mrazu. Sladký dezert nebo opevněný lehce opojný, je lepší zvolit si, zda máte cíl nejen zahřát, ale také relaxovat.
O koření by mělo být řečeno několik slov. Svařené víno se tradičně skládá z:
Badin a kardamom jsou také často přidány k tomu, s medem velmi zajímavá chuť je získán. Ale základem nápoje je správně zvolené levné víno pro svařené víno.
Domovem tohoto oteplovacího zimního nápoje je Německo, je také běžné ve Švýcarsku, Rakousku a České republice. Vždy se prodává na vánočních veletrzích, a proto by bylo divné, kdyby pro populární národní nápoj vybírali elitní odrůdy sbírkových vín.
V Evropě, pro přípravu tohoto nápoje často prodávají speciální víno v pytlích. To se neliší od láhve. V naší zemi je ale lepší vzít si lahvové, protože vína balená v tuzemsku jsou často nízká.
Odpověď na otázku, jaké víno je lepší pro svařené víno, měli byste věnovat pozornost těmto momentům:
- mladé polosladké nebo polosuché víno obsahuje více cukru a nápoj bude chutnější;
- suché víno je osvěžující;
- Stolní obyčejné odrůdy jsou vynikající volbou.
Další důležitou otázkou je, které víno vzít. Tradičně víme, že červená je součástí svařené víno. Ale nikdo neříká, že nemůžete použít bílou.
Červené víno
Vše je spojeno s procesem vaření, během něhož je šťáva ponechána s kostmi a je sytě zbarvená a obohacená taniny. Dávají mu zvláštní "pletení" chuť a bez nich svařené víno nebude tak chutné.
Pro vaření, musíte vzít jak suché a polosladké, a regulovat sladkost přidáním medu nebo cukru, podle chuti.
Bílé víno
Tam jsou také takové recepty, ale nejsou příliš populární kvůli příliš zvláštní chuť. Pokud se stále rozhodnete takový nápoj připravit, je lepší zvolit si polosladké nebo polosuché víno. Přidáním koření a trochou citrusové chuti dostanete ochucený nápoj s osvěžující chutí.
Jaká značka vína je nejlepší pro svařené víno
V prodeji jsou hotové nápoje, které jsou dostatečné k zahřátí a pití, například „Mulled Kamensky Alpine“.
Ale nápoj vyrobený vlastními rukama je ještě chutnější. Jméno a značka zároveň nezáleží, je důležité, aby to bylo jen kvalitní a levné víno.
Obchodník sommelier doporučil věnovat pozornost těmto okamžikům:
- při výběru si přečtěte geografický faktor: je lepší koupit láhev ne z trendů vinařské módy, tj. Francie, Itálie a Španělska;
- Vína nového světa jsou cenově dostupná pro všechny: Jižní Afrika, Chile, Austrálie, Argentina, Nový Zéland a Spojené státy produkují vynikající možnosti.
Odborníci doporučují nákup a použití pro přípravu takových značek vín, které jsou nejvhodnější pro tento nápoj:
- Pinot Noir de Gai-Kodzor (Francie);
- Casillero del Diablo Carmenere (Chile);
- Simonsig (Jižní Afrika);
- Vinná sklepa Voskevaz (Arménie);
- Saperavi Badagoni (Gruzie);
- Gluhwein (Německo).
Mezi populárnější a cenově dostupné značky Vám nabízíme následující bulharské možnosti:
- Klášterní chata;
- Balkánská kolekce Merlot;
- Balkánská kolekce Kadarka;
- Balkánská kolekce Mělník;
- Merlot-Cabernet Sauvignon Reserve.
Krymské značky také prezentovaly vynikající odrůdy:
- Cabernet Inkermann;
- Tabulka červená "Alushta";
- Syrah;
- Magarach "polosuchá červená";
- Petit Verdot;
- Busso Red "Inkerman";
- ESSE suché červené;
- Chateau Cotes de Saint Daniel Saperavi;
- Červená semisweet "Bakhchisarai";
- Alma Valley Red.
- Kvareli suché červené;
- Pirosmani polosuché červené;
- Saperavi suché červené;
- Teliani suché červené.
Odpověď na otázku, co víno jako součást svařené víno je nejvhodnější pro přípravu nápoje, neměli byste si přečíst recenze a důvěřovat jim. Každý má jinou chuť, někdo má rád trpělivost, jiní si všimnou ovocných poznámek.
A jaké víno potřebujete pro svařené víno? Podělte se o své recepty, co přesně jde na tento nápoj.
Co by mělo víno na svařené víno
Takový nápoj jako svařené víno je populární jak v zimě, tak v teplém období. Povzbuzuje, hřeje a dokonce pomáhá vyléčit zima! Abyste však získali maximální potěšení a cítili skutečnou chuť pikantního nápoje, musíte si vybrat správné ingredience. Například víno. Někdo používá suchý, někdo - polosladký. Kde je pravda?
Jaké víno pro svařené víno si vybrat: tipy
Na internetu najdete stovky i tisíce receptů na tento pikantní nápoj. Chtěl bych ho však vařit podle původního receptu. Můžete experimentovat se sadou koření a ovoce, ale pokud jde o víno - musíte najít tu správnou. Ne každý druh nápoje je vhodný pro výrobu svařené víno. Konečná chuť závisí na jeho výběru.
Které víno je lepší zvolit pro svařené víno? Volba není snadná, že? Konec konců, regály obchodů jsou plné rozmanitosti. Dobrou zprávou je, že můžete použít jak červené, tak bílé víno (ačkoli mnoho mylně věří, že pouze červená je vhodná). Proto, pokud nejste fanoušek červené, zvolte bílou. Ale mějte na paměti, že pak nápoj bude mít jiný recept, budete muset vyzvednout další koření. Ale pokud chcete vařit klasické svařené víno, stále doporučujeme zastavit výběr na bílém pozadí.
Chcete použít bílé víno jako základ? V tomto případě je třeba vzít v úvahu jeden důležitý bod - nelze ho zahřát na více než 50 stupňů. Nápoj ztrácí své vlastnosti a stává se kyselým.
Druhý bod, který musíme zjistit, je suchý, polosuchý, sladký nebo polosladký? Ideální suché / polosuché nebo polosladké. Zbavte se myšlenky používat sladké nebo dezertní víno, nejsou příliš dobře kombinované s ovocem a kořením, nápoj bude sladký a bude mít výraznou alkoholickou chuť.
Je možné použít Cahors? Ne, protože tento nápoj obsahuje hodně cukru, takže nebude fungovat pro svařené víno. Sladkost, sladkost, bohatost - je nepravděpodobné, že se vám tato kombinace líbí.
Pro přípravu svařené víno je vhodné použít také známé Cabernet, Merlot a Saperavi.
Jaké víno nelze použít k výrobě svařené víno?
Jak již bylo řečeno, sladká a dezertní vína nejsou vhodná. Také je třeba věnovat pozornost věku nápoje a jeho ceně. Neměli byste si kupovat drahá stará vína, ideální jsou levné pozemní odrůdy. Drahé víno je lepší pít ve své čisté formě a nekazit ho ovocem, cukrem a kořením. Kromě toho má hořkou chuť a vaše svařené víno bude hořké.
Ale to neznamená, že musíte koupit nejlevnější nápoj. Zvolte možnost průměrné cenové kategorie. Ujistěte se, že neobsahuje aroma ani barviva.
Jednoduché a chutné svařené červené víno
Pro jeho přípravu budete potřebovat minimální množství koření.
- 1 oranžová, tenké plátky
- 100 g cukru nebo medu
- 2 šálky vody
- 1 lžička mleté hřebíček
- 2 lžičky. mletá skořice
- 1 láhev červeného suchého vína
Smícháme tenké plátky pomeranče, cukru, vody a koření. Zapálili jsme si oheň, vaříme 10-15 minut. Vyjměte z ohně, přidejte víno a znovu ho ohřejte, ale nevařte. Podávejte horké.
Lehké svařené bílé víno: recept
Nápoj má nestandardní recept, osloví ty, kteří mají rádi lehkou, nenápadnou chuť.
- Láhev suchého bílého vína
- 1 lžička mleté hřebíček
- Tyčinka skořice
- 2 lžíce. čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- 2 lžíce. medu
- Půl citronu nakrájíme na tenké plátky
Mix mleté hřebíček, citronová šťáva, med, plátky citronu. Naplňte směs vínem, rozprostřete skořicí. Nastavili jsme teplo na teplotu 40-50 ° C, vyjmeme z ohně a užíváme si.
Voňavé svařené víno - kouzlo podzimních a zimních večerů
Každý potřebuje znát svařené víno z červeného vína, které se doma zahřívá za nepříznivého počasí a zaplňuje se teplem. Voňavá, bohatá chuť je plná léčivých účinků, může nejen potěšit výbornou kyticí a teplem, ale i účinnou součástí terapie při nachlazení. Aby bylo vše dokonalé, výsledek vaření nezklamal, měli byste vědět, jaké víno si vybrat pro svařené víno, jaké koření přidat. Jen pár tajemství pomůže vytvořit perfektní volbu pro počasí.
Léčivé vlastnosti horkého vína
Klasické svařené víno je samozřejmě vhodné pro nachlazení. Víno dělá z oběhového systému práci těžší, tělo je rychlejší od infekce. Ohřívací koktejl má teplotu asi 40-50 stupňů. Zahřívá všechno dobře uvnitř. Přečtěte si více o výhodách vína.
Svařené víno pro nachlazení je také užitečné pro koření. Mají baktericidní účinek. Dělejte dobře při potlačování patogenní infekce. Ovoce a bobule, které jsou také zahrnuty v mnoha receptech, naplňují složení užitečnými stopovými prvky a vitamíny. Zrychluje obnovu.
Pokud se budete řídit pravidly vaření svařené víno, nezapomeňte přidat med. Tento produkt je v procesu zpracování jednoduše nepostradatelný. Je nutné ji odmítnout pouze v případě alergie. Nápoj je nasycený esenciálními oleji, užitečnými antibakteriálními látkami, takže během chladného období ho můžete zahrnout do seznamu účinných léků.
Základní požadavky na použité víno
Vaření svařené víno doma je naprosto snadné. Recept je obrovský, takže to, co víno pro svařené víno zvolit suché nebo polosladké, závisí do značné míry na osobních preferencích. Varianta bílého vína našla velký počet fanoušků. Někteří se snaží produkt používat s minimální sladkostí, jiní preferují bohatou chuť.
Existuje mnoho možností, jaké víno je potřebné pro svařené víno červené nebo bílé, ale nakonec může být chuť nápoje upravena vybranými přísadami. Pokud si vyberete lehkou odrůdu, můžete ji přidat potřebuje barevné ibišky lístků. Horké víno s mírným množstvím koření získá chuť z prvního doušky.
Zapamatujte si několik dalších důležitých bodů:
- odrůdy zrající v dubových sudech jsou považovány za nevhodné - dodávají výrobku nepříjemnou hořkost;
- také není vhodná odrůda obsahující mnoho taninu - nepříznivě ovlivňuje konečnou chuť;
- špatný tón je považován za použití v procesu přípravy drahých a ještě více sběratelských známek. Ve věku nápoj by neměl být ředěn s kořením - to úplně zničí jeho chuť;
- Odmítnutí z levných variant, dokonce i těch nejjemnějších a kořeněných přísad neumožní dosáhnout žádoucího výsledku;
- Je přísně zakázáno míchat vína několika druhů, i když byly láhve nedávno otevřeny. To je projev neúcty k připravenému produktu;
- upřednostňují se suchá vína - technologie jejich přípravy neumožňuje použití nečistot.
Svařené víno recepty
Klasický recept
Svařené víno ze suchého červeného vína je nápoj, který má dlouhou historii. Je připravena v každém koutě planety. Je nutné připravit:
- 1500 ml suchého červeného vína;
- voňavé skořice - dostatek špetky;
- 0,3 kg cukru;
- pár pupenů hřebíčku;
- nakrájenou citrónovou kůru s 1 ovocem.
Co zahrnuje samotné vaření?
- Výběr vína pro svařené víno, musíte přidat všechny ingredience zahrnuté v receptu.
- Pošlete nádobu na sporák, přiveďte nápoj na nízké teplo na teplotu 70 stupňů.
- Odstraňte z tepla.
- Před podáváním by hosté měli nápoj napít, měli by být transparentní.
V procesu vaření může být hřebíček použit v menším množství. Ne každý má rád specifickou chuť koření. Metoda odběru vzorků ukáže, které víno je lepší pro svařené víno, stojí za to spoléhat se na chuťové preference, hrát si s náznaky nápoje.
Možnost s jablky
Po rozhodnutí, jaké víno je potřebné pro svařené víno, můžete experimentovat s přidáním ovoce. Sezónní jablka jsou prospěšná pro vitamíny a minerály. Je třeba použít. Na svařené víno musíte připravit:
- citron, jablko - 1 ks;
- 2 sklenky vína (to může být svařené víno na bílém víně);
- koňak pár lžíce.;
- rozinky 4 tbsp. l.;
- hnědý cukr - 5 lžíce. l.;
- karafiát - 7 pupenů;
- skořice stick
- Výběr, které víno použít pro svařené víno, musíte udělat ovoce. Je dobré je umýt, nakrájet na malé kostky.
- Přidejte zbývající komponenty.
- Vše zahřejte tak, že ho položíte na sporák. Požadovaná teplota je 80 stupňů.
- Trvejte na pěti minutách.
- Kmen před podáváním.
Svařené víno z bílého vína má zvláštní chuť, pokud chcete sytost, měli byste použít červený polosuchý nápoj.
Domácí víno
Studium, které víno si vybrat pro svařené víno, mnoho preferuje domácí nápoj. Je ideální pro ty, kteří si ji chtějí připravit ze skutečně přírodních surovin. Po správném výběru, které víno je vhodné, musíte začít získávat zbývající složky nápoje.
- 1000 ml vína;
- skořice;
- malý kousek zázvoru - výrobek se používá čerstvý;
- Badian - 2 hvězdy;
- kardamom - 2 ks;
- karafiát - 4 pupeny;
- celý citron;
- cukru.
Složky vložte do pánve, dokud se vaří. Vařte pár minut a odstraňte z ohně. Po infuzi (nejméně 20 minut) musí být nápoj vypuštěn a může být podáván. Výběr pokrmů, měli byste věnovat pozornost šálků s tlustými stěnami, protože nápoj je podáván horký.
Vánoční dárek
Jak vařit svařené víno na vánoční svátky každý by měl vědět. Jedná se o elegantní nápoj pro chladné zimní dny, které se nejen ohřívají, ale také rozveselují. Vaření svařené víno z červeného vína doma je velmi jednoduché. Nejprve je třeba připravit:
- láhev suchého červeného vína - 750 ml;
- voda 750 ml;
- jablka a pomeranče - 2 ks;
- 250 g medu;
- v případě potřeby kardamom, zázvor, muškátový oříšek a další přísady;
- čaj - černý, karkade o jednu lžičku.
Svařené víno z červeného polosladkého vína je velmi voňavé. Vaříme karkade, čaj v připravené vodě. Po varu přidáme skořici, muškátový oříšek a další koření. Oslaďte oheň a přidejte víno s medem, ovocem. Vařte po dobu 5 minut, poté vyjměte ze sporáku a nechte působit 15 minut. Před použitím nezapomeňte napnout.
Recept na červené víno s pomeranči
Svařené červené víno se připravuje mnoha způsoby. Přidat nápoj jasné citrusové poznámky pomůže pomeranče. Složení a přísady se mohou lišit přidáním koření a koření do nápoje. Pro přípravu je třeba připravit:
- voňavý karafiát - ne více než 4 pupeny;
- 3 plátky pomeranče, spolu s kůrou;
- tyčinky skořice - 3 ks;
- špetka vanilky;
- pár lžiček medu;
- Koňak - 3 lžíce. Já
Recept na svařené víno z červeného vína potěší jednoduché vaření. Je nutné promíchat všechny ingredience v jedné nádobě (na konci lze přidat tyčinky skořice a hřebíček) a poslat je k ohřátí. Zahřát na požadovanou teplotu a odstranit z tepla. Dejte si čas na pití. Bude to trvat asi čtvrt hodiny, pak se ujistěte se, že napětí a můžete sloužit na stůl.
Zvládnutí tajemství, jak si vybrat nejlepší víno pro svařené víno, je poměrně jednoduché. Je třeba se řídit nejen stávajícími recepty, ale také snahou experimentovat. Existuje spousta možností, ze kterých se vyrábí svařené víno, ale ke kořenům, bobulím a plodům se přidávají zvláštní poznámky. Nezůstávejte na jedné verzi, protože doba chladného počasí trvá dlouho a ochucený nápoj se nemůže nudit.